L’histoire de
Brasa
Brasa : Le commencement
La cuisine a toujours eu une place centrale dans nos vies. Que ce soit l’un ou l’autre, nous avons toujours pris plaisir à tester de nouvelles recettes et à savourer des moments autour d’un bon repas. C’était une évidence, nous savions dès le départ ce que nous voulions faire de nos vies. Nos parcours en apprentissage ont confirmé nos choix, et aujourd’hui, nous nous épanouissons pleinement en cuisinant chaque jour, avec passion et dévouement.
Notre expérience en restauration
Nous venons tous les deux d’horizons bien différents.
Cédric a fait ses débuts à La Guérinière à Gujan–Mestras, une maison renommée et étoilée, où il a acquis des bases solides, une grande confiance en lui et une détermination sans faille. Mylène, de son côté, a commencé en apprentissage dans une auberge, et, saison après saison, elle a gravi les échelons pour se retrouver à travailler aux côtés de grands chefs. C’est à La Chèvre d’Or à Èze, un établissement doublement étoilé, que nos chemins se sont croisés. À partir de ce moment, notre aventure commune nous a menés à l’autre bout du monde, en Australie et en Nouvelle–Zélande, où nous avons enrichi nos savoir–faire et nos inspirations culinaires.
L'envie
Après plusieurs années passées à voyager et à travailler dans de grands restaurants à travers le monde, nous avons ressenti le besoin de créer quelque chose qui nous ressemble. À notre retour en France, pendant la pandémie de Covid, nous avons décidé de nous lancer dans notre propre aventure.
Passionnés par la cuisine traditionnelle, nous avons choisi de remettre au goût du jour une méthode de cuisson chère à nos cœurs : le feu de bois, comme le faisaient nos grands–parents. Nous avons débuté en proposant un service de livraison de repas et des cours de cuisine pour enfants. Très vite, la demande a augmenté, et c’est ainsi que Brasa est né.
Le food truck est rapidement devenu un incontournable, et notre concept a pris une nouvelle ampleur avec le service traiteur. Aujourd’hui, nous mettons tout en œuvre pour offrir des plats authentiques, faits maison, avec des produits frais, en conservant cette méthode artisanale de cuisson au feu de bois qui fait toute la différence.
Nos différences
Cuisson au feu de bois du début à la fin
Produits frais et de qualité
Convivialité & Sérieux
Nos interventions
Nous intervenons pour une grande variété d’événements, en garantissant à chaque occasion un service traiteur adapté et sur mesure.
Mariages : nous sublimons le plus beau jour de votre vie avec des repas raffinés et des animations gourmandes pour émerveiller vos invités.
Repas d’entreprise : qu’il s’agisse de cocktails dînatoires ou de buffets, nous apportons une touche professionnelle et conviviale à vos moments d’affaires.
Festivals et événements : nous proposons des solutions flexibles et créatives pour satisfaire un grand nombre de convives.
Nous sommes également présents pour les baptêmes, anniversaires, soirées entre amis, et enterrements de vie de jeune fille ou de garçon, pour des moments mémorables et gourmands.
Nos chefs
Mylène
Cédric